¿Sabías que un arroz cocido y luego enfriado en el refrigerador puede reducir tu pico de glucosa postprandial? Ese efecto se debe al almidón resistente, un componente con funciones metabólicas clave que apenas estamos comenzando a comprender en toda su magnitud. En las últimas décadas, ha aumentado la prevalencia de enfermedades crónicas como la […]

  ¿La proteína vegetal es más saludable? ¿La animal se absorbe mejor? Estas afirmaciones circulan constantemente en redes sociales y medios, pero, desde una perspectiva científica, ambas son inexactas. La verdad es que la proteína es proteína, sin importar su origen: lo que cambia es el contexto nutricional que la rodea. Por qué hablar de […]

  Si la reducción de la grasa abdominal se ha convertido en un desafío persistente para ti, a pesar de tus esfuerzos con dieta y ejercicio, no eres el único. Esta acumulación de tejido adiposo en la zona central es, para muchos, una de las más recalcitrantes de eliminar, generando frustración y, en ocasiones, incluso […]

¿Es cierto que cenar tarde engorda? Esta es una de las preguntas más debatidas en el mundo de la nutrición y a diario mis pacientes me la plantean en consulta. Aunque muchas personas creen que consumir calorías en la noche es contraproducente para la pérdida de peso, la realidad es más compleja. En este artículo, […]

¿Es cierto que comer rápido engorda? Esta idea ha sido aceptada durante décadas, basada en la suposición de que, al comer rápido, las señales de saciedad llegan tarde al cerebro, lo que nos lleva a consumir más alimentos de los que realmente necesitamos. Sin embargo, estudios recientes sugieren que esta creencia podría no ser tan […]

Para perder grasa, es necesario crear un balance energético negativo: consumir menos calorías de las que se gastan. El ejercicio aumenta el gasto energético, mientras que la nutrición reduce la ingesta para crear ese déficit. Pero, ¿es solo cuestión de consumir menos calorías y moverse más? No exactamente. El objetivo no es solo perder peso […]

Los Moduladores Selectivos del Receptor de Andrógenos (SARMs) surgieron como una prometedora opción para promover el crecimiento muscular y mejorar el rendimiento físico sin los efectos adversos de los esteroides anabólicos. Sin embargo, la evidencia científica reciente revela que estos compuestos no están exentos de riesgos significativos para la salud. El auge de los SARMs […]

En el campo de la medicina, la palabra «inflamación» suele evocar imágenes de enrojecimiento, dolor, calor e hinchazón, como cuando nos golpeamos o sufrimos una infección. Sin embargo, hay un tipo de inflamación más peligroso y menos visible que podría estar afectando tu salud en este preciso momento. ¿Cómo es posible que algo tan silencioso […]

¿Existe realmente una “ventana de oportunidad” para consumir carbohidratos después del ejercicio? Un nuevo estudio controlado revela que la sincronización de los nutrientes, y no solo la cantidad, puede marcar la diferencia entre una recuperación efectiva o una fatiga persistente al día siguiente. ¿Por qué importa el momento en que comes? En el ámbito de […]

¿Te sientes cansado sin razón aparente, con calambres frecuentes o te cuesta concentrarte? Podrías estar entre el 60% de adultos que no alcanzan los niveles adecuados de magnesio sin saberlo. Lo preocupante es que los análisis sanguíneos no siempre lo detectan. Un Déficit Invisible pero Frecuente El magnesio es un mineral esencial en más de […]